微波加热的食物不能吃?

这种说法并没有根据，其实微波是- -种电磁波，从根本.上说，用微波加热跟用太阳光加热没有不一一样。很多人担心微波会破坏食物的分子结构，产生对人体有害的物质。但其实微波炉只是加热了食物中的水分，对食物中的其他成分没有影响。

反而，我们平日对鱼、肉等食物进行传统加热的时候，尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生有害物质。需要牢记的一点是， 不管用何种方式加热，都不要吃过烫的食物，因为所吃的食物过热过烫，会导致人体消化道黏膜烫伤，反复烫伤感染会对人体有害。

有机绿色蔬菜更有营养?

有机和绿色其实是两种概念，绿色蔬菜是指蔬菜的农药残留物指标低于国家或国际标准规定;而有机蔬菜是指按照有机生产的规范生产出来的蔬菜。

有机食品这个概念出现几十年来，并没有研究发现它们更有营养。在某些成分上，有机蔬菜与常规蔬菜有小幅差异，但是这种差异跟营养并不见得相关。目前，学术界和权威机构、管理部门的共识是:有机食品与常规食品在营养方面没有差异，而常规食品只要贴合产品标准，也不用担心其安全性。

据悉自7月1日后，每件有机产品都被贴上了17位的随机认证码，消费者可登录中国国家认证认可监督管理委员会官网，透过输入认证码来为其验明正身。

反季蔬果吃不得?

通常说的反季蔬果主要有三种形式:一 是异地种植，植物在某地是反季的，在另一个地方却正当时;二是长期保存，把应季的蔬果保存到冬季;第三种是我们常说的大棚种植，这种人造的局部环境在人类看来是违背自然的。

其实不管是哪种形式的反季，都可能导致其中的营养成分有必须差异，有时候口感也会不一样。但这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们可能有害。

喝珍珠奶茶=喝塑料?

作为办公室最受欢迎的下午茶，珍珠奶茶有毒与否实在牵动人心。那么，喝珍珠奶茶=塑料是真的吗?其实，珍珠是由木薯粉制成，跟塑料无关。其中的奶理论上就应是牛奶，但是此刻一般由奶精代替。如今很多奶精用的是氢化植物油，其中内含的反式脂肪对健康没有价值，超多摄入还会增加心血管疾病的患病风险。茶也不是通常所说的茶，而是--些水果汁或香精。

总的来说，珍珠奶茶中的健康隐患主要是奶精中的反式脂肪。如果用的不是奶精，而是牛奶或者奶粉，那就没有问题。但是，这样的奶茶只是- -种好喝的水，从健康角度而言乏善可陈。

蛋坚强不是假鸡蛋?

蛋黄受冻后会呈凝胶状，煮熟之后还会像兵乓球一样有弹性!这种蛋坚强就是传说中的假鸡蛋?不是!其实，真正的鸡下的蛋也会出现很多的异常状况。正常的鸡蛋如果在低温下保存时光过长，并且没有采取防冻措施，蛋白蛋黄就可能凝结变性，蛋黄煮熟后就会变得有弹性。而橡皮蛋的另--种常见的成因是给鸡吃的饲料中的棉酚含量过高。但这样的鸡蛋煮熟后同样能够食用，不会有什么副作用。

此外，传说中制取鸡蛋壳的技术可行性也很低，其制造成本远高于孵化真鸡蛋，所以超多投入生产的可能性很小。

毒食物真的都有毒吗?

白领们本来就常为午饭吃什么纠结不已，而最近媒体热炒的毒食物更是惹得他们心慌。其实大多数毒食物并非真的有毒，相关新闻能够分为这几类:

一是完全没有问题，被媒体恶炒出来的，比如打了针的西瓜、膨大的草莓等。它们可能使用了植物激素。植物激素对植物有激素效应，但是对人没有。

二是本来就存在，只是以前没有被关注，而其毒害被曲解、夸大了的，比如米粉中的砷、拉面剂等。其中的所谓有害成分是产品中本来就内含的，只要是合格产品，其含量远远达不到有害的程度。

三是因企业虚假宣传，被炒作成了毒食品，比如拉面的汤料、老酸奶等，其问题是涉嫌商业欺诈，但产品只要规范生产是不会危害健康的。

打蜡的苹果能吃吗?

苹果表面天然存在一层蜡。它的作用主要有三种:防止苹果内部水分的蒸发，防止细菌侵袭，防虫。但在苹果的运输途中，这层蜡不足以保护苹果，打蜡实质上就是对天然蜡的补强。

目前使用的蜡有多种，都属于可食用蜡。比如，棕榈蜡是从棕榈叶子上提取的，而虫胶则是寄生于树上的紫胶虫分泌的树脂，经过分离纯化，能够食用。苹果上打的蜡跟其他的食品添加剂-一样，规范合格的使用不会危害健康，而带来的好处是明显的。大家不必谈蜡色变，而就应透过购买来源可靠的产品来保护自我。

除残留农药，清水更有效?

任何去除方法都是针对农药的某一-特性。 对一-些农药有效的方法，对另- - 些可能就无效。根据研究，清洗、去皮、烹饪是最现实有效的方法。

清洗能够显著降低农药残留，但是专门的果蔬清洗剂和洗涤灵并不比清水更有效。一般推荐在自来水下冲洗30秒以上，并加以搓洗。酸水、碱水或者盐水浸泡对于某些果蔬、某些农药会更有效，但是如果有的果蔬表皮细胞被浸泡溶液破坏，那么洗到水中的农药有可能又会进入到果蔬中。对于能够去皮的果蔬，去皮是十分有效的手段，比如土豆去皮能够去掉70号以上的残留农药。焯水对果蔬营养成分的破坏不大，去除农药残留的效率也比较高。