智慧的古人也给我们留下了很多烹饪用的器具，古人们使用的炊具主要分为八种，分别是：灶、鼎、鬲（lì）、甑（zèng）、釜（fǔ）、甗（yǎn）、鬶（guī）、斝（jiǎ）

古 代 “ 火 锅 ”

第一件神奇的宝贝来自新石器时代，它就是：鹰形陶鼎！

这个萌萌的陶鼎，采用伫足站立的雄鹰造型，你能猜到它的用途吗？其实它在当时的用法相当于我们今天的火锅！！！

人们把各种能吃的食物放在里面。鹰的双足和尾部形成鼎的三足，这三足是空的，在底部生火，温度传导得很快，能把食物快速地煮熟。是不是很惊叹古人的“吃货思维”。

除了实用性，这个鹰形陶鼎的造型也充满艺术性。鹰体健硕，双腿粗壮，两翼贴于身体两侧，尾部下垂至地，与两只鹰腿构成三个稳定的支点。喙部呈钩状，结构简洁，威武雄壮，彰显出一种强大的张力。

不过，进入青铜时代后，鼎逐渐成为祭祀、征伐、丧葬等活动中陈设的一种礼器。

古 代 “ 饭 锅 ”

考古人员在河姆渡遗址曾经发现的一件古代炊具，在它的底部残片上居然有烧焦了的米饭锅巴！其实那时的人们已经把稻米作为主食了。

炭化稻谷 旧石器时代，而那件盛有米饭锅巴的炊具就是陶釜。

陶釜是一种蒸煮用的炊器，在使用的时候需要用陶支脚支撑起来，在它的下面燃火便可烧饭。而它还是中华文化的“红人”，成语“釜底抽薪”、“破釜沉舟”中的“釜”都是指它！

古 代 “ 蒸 锅 ”

还有一件充满“饮食智慧”的发明，甑。甑是一种蒸食炊器，一般与釜或鬲配合使用。

它的底部有很多圆孔，据专家推测，陶甑上的这部分结构，类似于我们现在蒸笼里的箅子。使用时，陶甑上有盖子，把甑放在釜和罐上，下面的釜、罐可以炖煮食物，热蒸汽通过甑下面的小孔供给上面，把食物蒸熟。

这种组合起来使用的炊具，大概就是古代的“蒸锅”了吧~

古 代 “ 热 水（酒） 壶 ”

陶鬶是远古时期人们用来烧水或温酒的容器。

这件新时期时代的白陶鬶，设计巧妙，器口上盖，既可保温，又可防止灰尘杂物入内，较其他同类陶鬶更为合理。它是龙山文化陶器的精品之作，还在2008年北京奥运会开幕式上得到展示。

陶鬶属酒器，在龙山文化晚期，造型优美的白陶鬹多与黑陶高柄杯等随葬器一同埋在一些大型墓葬中，共同组成了成套的酒礼器。这表明他们当时已经身价尊贵。看了这些新时期时代的炊具，是不是惊讶于祖先的智慧。

早在一万年前，聪明的古人利用陶土，为我们打开了美食的大门……

来自：人民美术出版社