——“敬畏粮食，杜绝浪费”，不只是说说，从每人每天节约1毛钱算起！

一、单位食堂就餐现状

或是因为距离市区较远，或是因为单位福利、人性化关怀，很多单位均设有食堂，供员工一同用餐，这个小举动其实大有文章。康奈尔大学研究发现，让员工们同坐同吃可能会产生很大的价值——提高团队协作能力。员工小食堂，企业大关怀，但实际在单位食堂的精细化管理过程中总存在这样那样的问题。一般，单位食堂的经营常出现的问题无外乎员工、食堂管理人员、食堂厨师、单位这几个方面。

1.  员工

1）餐前不知：每天不知道食堂做什么饭，就餐体验不好，对单位提供的就餐福利没感觉，缺乏归属感；

2）余额不晓：饭卡充费时总不知道费用充上没有，余额多少也不知道；

3）就餐不畅：每个月至少有几次忘记拿卡和丢卡情况发生；

4）无从反馈：食堂做得好或不好没法反馈。

2.  管理人员

1）统计困难：人员就餐不固定，每天都得重复统计，耗时耗力（天天问员工在不在公司吃饭像是催帐似的，没有人愿意干这种没水准的工作）；

2）预算汇报困难：特别是集团化大企业，各个分公司食堂都不在一个地方，没法统一管理，向公司汇报食堂开支情况或做来年预算的时候无据可依，难以进行；

3）管理困惑：制卡（丢卡、坏卡）、印票等耗费人力物力，每天忙于繁琐事务没法发挥更大的职业价值；

4）福利不“福”：单位有很多同事好久都没有来食堂吃饭了，这让我很心酸；

5）食堂就餐每天都很混乱，抢着打饭的、食堂吸烟的......管理毫无头绪，无从下手。

3.厨师

1）备餐无据：每次都是菜都要开始准备了，统计的单子还没有递过来，根据经验备餐，做多了会浪费，少了不够吃有抱怨，处于这样的纠结矛盾中没法专心提升厨艺；

2） 矛盾纠结：都开饭了，也不知道多少人吃过了，还有多少人要来吃饭，有些菜真不敢提前准备，又不想让员工来食堂多等候；

3）打餐不畅：食堂开饭噪音太大了，有时候员工报的餐都没有听清楚，取错餐很尴尬。

4．单位

1）浪费严重：精细化管理不到位，看似每顿餐没有多少费用，每天浪费和耗费的人力物力一年统计下来数目还是很惊人的；

2）形象不佳：一直忙于应急，食堂信息化形象难以提升，来了外单位人员看到单位形象受损；

3）员工稳定性差：员工互动不畅，企业文化建设难以落地，员工流动性大。

      这种现象持续下去，抗议的现象可能还会放大，慢慢的大家都说食堂的饭不好吃。对单位新来的同事而言，会留下很不好的印象，不然以后会产生：

（1） 食堂频繁换厨师及工作管理人员；
（2）全体员工工作积极性和抱怨的问题；
（3）食堂做得不好会给单位留人减少分数，会增大员工流动性，并且浪费严重；

（4）单位领导总觉得食堂成本开支太大，认为食堂管理人员管理不到位。

信息化时代，我们食堂管理的信息化体现何在？管理人员该如何对食堂这个原本就很噪杂的地方进行精细化管理呢？

二、食堂精细化管理解决方案

1. 增强食堂文化管理，营造干净、舒适的就餐环境

参观过很多家单位的餐厅，有的人员较多就餐会让大家错时段到餐厅，避免了拥挤；有的单位有条件的把餐厅布置得跟书吧似得；有的......不管怎样，食堂管理做得好的单位都有一个共同点：餐厅很干净、舒适。例如，在餐厅墙壁贴上一些比较舒适的图画，打入一些触动人心的广告语，这些都是餐厅文化乃至企业文化的落地体现。

2.选择一款适合单位自己的食堂管理系统

目前市面的食堂管理工具各种各样，比如有的主要通过硬件来解决食堂就餐问题，有的只专注某行业的餐饮管理......各有特色。管理者如何来选择适合本单位食堂的管理系统呢，一般主要考虑以下几个方面的因素：

第一， 实用。产品功能能否解决目前餐厅管理方面的问题，实际餐厅就餐过程各种场景都有，比如能否统一管理多个分餐厅、能否实时统计每天每餐就餐人员及实际就餐人数、能否实现就餐人员自助充值（可以节省一个充值管理人员），等等。

第二， 价格。这是我们购买任何产品都会在意的，毕竟要单位出费用，必须要衡量好是否物有所值，产品价格是否是单位领导愿意承受的，是否能给单位带来应有的价值。

第三， 好用。操作起来是否便捷，如果一款食堂管理系统需要给员工培训很久，使用起来还不顺畅，我想哪一个单位都不会选择的。

第四， 使用条件。系统的使用环境也是需要结合单位实际场地来考量的，比如有的对硬件依赖性比较大（后期故障维护）或者必须联网等等，这些在选择的时候都需要考虑的。

好用的食堂管理系统推荐——微信云报餐系统

微信云报餐系统的使用主要基于目前人员的习惯，通过微信或者企业微信直接报餐和管理餐厅，无需下载任何app等，对单位来说基本不用增加任何硬件成本。具体推荐原因如下：

（1） 费用很亲民，付费方式也比较灵活，可以年付也可以几年付还可以一次买断。

（2） 比较专业，专门针对企业事业单位内部食堂的管理系统，功能及各个细节设置都比较适合单位内部食堂管理来使用，有关报餐的各种数据都可以导出，使食堂制作汇报和进行决策预算等都有据可依。

（3） 功能强大实用，就餐前、就餐中、就餐后各个环节设置不论是对管理者还是就餐者来说都很合理，且很便捷。例如，管理员可以在手机端发布多天菜品，而且可以在手机端实时查看每天的就餐人数和菜品预订份数，这样可以做到精准备餐，避免浪费。

员工在个人微信或者企业微信就可一键报餐，并可以随时查看个人菜单，且餐后可以进行评价。

员工直接扫码完成报餐签到，员工报餐信息即时推送至打饭师傅，提升就餐效率。

此外，还有充值消费功能和多餐厅管理功能，可以实现微信支付和虚拟充值相结合、多个餐厅独立管理和统一系统化管理相结合。

3.制定可落地的食堂管理制度

结合单位实际情况制定一套合理的可以落地执行食堂管理制度，加上合适的管理系统，即可实现食堂的精细化管理。

总之，数字时代，用数字驱动食堂的信息化管理是一种必然趋势。