在进行排烟设计时首选要注意以下问题：
1、 由于主副食加工时产生的油气不同，所以油烟气较小的主食加工区可以选择普通排气罩即可满足需求，油烟气较大的副食加工区可选择环保型排风系统。
2、 确定好排烟口的位置。
3、 在满足厨房排烟的基础上排气罩要尽量减少。
4、 确定风机安装位置，排风机应设置在厨房上部位置。
5、 确定排烟风机与排烟罩上方聚烟管连接的走向。
6、 核算所需排烟量及排烟管道尺寸。
7、 补风量要适中，为排风的80%左右为佳。
8、 南方地区厨房补风也要有冷热新风。
9、 北方地区在冬天补风前需要先确定补风温度。
10、 最后进行绘制图纸。
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