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四川风味
红油冬笋金针
材料：金针菇，冬笋，花椒油，辣
肉末什锦小炒
材料：肉末 香芹 胡萝
鲜椒豆瓣酱
材料：新鲜上等二荆条辣椒10斤
沙茶酱烤牛肉
原料：牛里脊，沙茶酱，酱油，料
重庆酸菜鱼
食材：鲶鱼 1500克酸
麻辣鸭肫
用料:鸭肫250克花椒粒1大勺
香辣牛肉面
牛肉被炖得烂透却不失筋道，吸汁
四川扣肉
材料：五花肉，宜宾芽菜，花椒，
香辣猪蹄
原料：猪蹄 一个、 料酒 、
川味土豆烧排
材料：猪排骨500克、土豆50
炸酥肉
材料：五花肉（或排骨）、鸭蛋、
牛腩酸辣粉
原料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩
四川回锅肉的
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉
川式蒜泥辣茄
【主料】茄子两个、青椒一个、泡
四川冲菜
【主料】青菜薹一把、密封盒一个
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